Bolsa de Trabajo

La importancia de masticar bien los alimentos

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La masticación es el proceso por medio del cual desgarramos, cortamos y molemos los alimentos preparándolos para la deglución. Debemos tener en cuenta que la digestión empieza en la boca, ya que con la masticación se desintegra la comida en partículas más pequeñas para que sean más fáciles de digerir.

Masticar bien ayuda a que se produzca más saliva, que a su vez, reduce la acidez de los alimentos minimizando el riesgo de que se dañe el esmalte y aparezcan las caries. También se ha encontrado que una adecuada masticación trabaja los músculos que rodean la cara y los efectos positivos se extienden al cerebro, pues mejora el flujo sanguíneo que ayuda a impulsar la actividad cerebral.

Sin la masticación no sería factible deglutir la mayoría de los alimentos sólidos, ocasionando que el proceso de digestión sea más pesado y lento produciendo dolores estomacales o gases. En cambio con trozos más pequeños la comida pasa al estómago en condiciones óptimas para una mejor absorción de los componentes nutritivos.

El masticar bien los alimentos, favorece la salud en general de nuestro organismo. Se recomienda masticar los alimentos por lo menos 25 veces antes de tragarlos, ya que si lo hacemos de esta manera, se satisface uno adecuadamente consiguiendo que se coma menos. Por el contrario cuando no se mastica bien, el cuerpo responde de manera retardada y “no avisa” que ya se ha comido lo suficiente, como resultado se comerá una mayor cantidad de alimento que se reflejará en el aumento de peso pudiendo desencadenar problemas mayores de sobrepeso u obesidad.

Se puede concluir entonces que masticar bien los alimentos no sólo es una importante herramienta para el control de peso sino que puede ayudarnos a evitar las caries al mismo tiempo que cuidas tus encías.

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